酒田市の浜中地区で干し大根の「はさ掛け」作業がピークを迎えています。砂丘地を利用した園芸作物の栽培が盛んな同地区の干し大根は、きめ細やかな肉質や雪のように白い肌が特長で、ＪＡ管内の29人が約７haで栽培しています。今年は日中および夜間の気温が低く、ダイコンの生育に適した環境となり、ほ場巡回でも亀裂や褐変、根くびれなどがほとんど見られなかったことから、品質面でも高品質出荷が期待されています。
　11月26日、同地区内のほ場では、当ＪＡ浜中野菜出荷組合野菜専門部の川村賢治部長とその家族らが「はさ掛け」作業に精を出していました。「はさ掛け」は収穫したダイコンを２本に束ね、洗浄してから干す作業。１週間ほど乾燥させることでうま味が増し、たくあんに適した軟らかな状態になります。
　川村部長は「今年は色も良く、近年まれに見る良い出来栄え。浜中地区の干し大根しか使用しないと話す販売先もあり、やりがいです」と話していました。