当ＪＡ助け合い組織すけっとみどり八幡支部は９月15日、八幡支店で健康寿命１００歳プロジェクトの一環である男の料理教室「簡単！　酒の肴を作ってみよう」を開催しました。参加者は牛乳を使って簡単に塩分を減らす乳和食料理に挑戦し、調理方法とおいしさを実感しました。
　料理教室には同支店管内に暮らす男性８人が参加。家族を介護する必要性や一人暮らしの高齢者増加に備え、料理ができる男性を増やそうと同支部が企画し、ＪＡ山形中央会くらし福祉推進室の阿部公紀氏が講師を務めました。
　はじめに参加者は、阿部氏から高血圧と食塩の関係性について説明を受け、乳和食の効果を学びました。調理実習では、温めた牛乳に米酢を加えてできる「ホエイ（乳清）」とカッテージチーズを最初に作り、それを活用して「ホエイだしで作る筑前煮」と「チーズつくね」、「ミルクきんぴらごぼう」「ミルク塩麹焼きそば」の４品に挑戦。同支部の部員から牛乳を入れるタイミングや野菜の切り方などの手ほどきを受けながら完成させました。
　参加者は「牛乳は苦手だったが、乳和食は牛乳の味が気にならないのでおいしく食べられた」と感想を話し、家庭での実践を楽しみにしていました。