酒田市山元の集落営農組織「やまもと農場」が、平成20年から冬期間に石造りの窯で白炭作りを行っています。かつて盛んだった炭焼きを約30年ぶりに復活させたもので、森林整備の際に出る丸太材を有効活用した白炭作りは、山元の冬期間の産業として、また地域活性化のきっかけとして期待されています。できた白炭は消臭効果が高く、燃焼がゆるやかで火持ちが良いと人気で、酒田市内の飲食店などに販売されています。
　１月19日と21日には、酒田市立田沢小学校の児童が炭焼きを体験。窯に薪を入れて火をつけ、2日後、焼けた炭を取り出す作業を行いました。児童は「熱い窯の中で仕事をするのはすごいと思った」と感想を話していました。


　　　　　
　　　 　昔ながらの窯外消火法で、約１０００℃の高温で焼いた後、炭を窯の外にかき出し、
　　　 　素灰という消し粉をかけて火を消します。